Resep Kari Kambing

Sebenernya banyak sekali versi resep kari kambing, tapi Ifa tulis yang biasa Ifa bikin aja ya, kira-kira seperti ini

BAHAN :
5 sdm minyak sayur
4 sdm minyak samin atau mentega (minyak samin lebih bagus)
8 siung bawang putih, iris tipis
10 butir bawang merah, iris tipis
5 cm kayu manis
10 butir cengkih
3 buah pekak
5 butir kapulaga
500 g daging kambing, potong dadu
500 g iga kambing muda berdaging, potong sesuai selera
1 Liter air
50 gr tomat. Iris kasar
100 ml susu evaporated*) bisa juga pakai santan kental

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
1 sdt jintan, sangrai
2 sdt adas, sangrai
5 sdm ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
15 buah cabe merah

CARA MEMBUAT :
•    Panaskan minyak sayur dan minyak samin atau mentega.
•    Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
•    Tambahkan bumbu halus, aduk hingga harum
•    Masukkan kayu manis, cengkih, pekak dan kapulaga. Aduk rata.
•    Masukkan potongan daging kambing dan iga kambing. Aduk hingga daging kaku.
•    Tutup wajan, aduk sekali-sekali.
•    Tuangu air, maskkan tomat dan susu atau santan. Aduk hingga mendidih.
•    Masak hingga daging lunak dan kuah kental. Angkat.
•    Sajikan dan bisa dikasih tamburan bawang goreng kalau suka dan juga daun ketumbar sebagai hiasan.

*) Susu evaporated itu susu kental tapi rasanya tawar biasanya dijual dalam kemasan kaleng.

Read Full Post »